Receptek
Tzatziki (görög) saláta (4 személy részére)
Hozzávalók:
1,2 kígyóuborka,
só,
5 dl 12%-os tejföl,
4 dl. joghurt,
fél dl olivaolaj,
3 dl Chef vörösborecet,
őrölt fehér bors,
l fej fokhagyma
Készítése:
A kígyóuborkát megmossuk, héjastól lereszeljük, kissé besózva állni hagyjuk. A tejfölt és a joghurtot . miután a savót leöntöttük róluk, összekeverjük, majd az olajat és a borecetet is beledolgozzuk. Enyhén megsózzuk, őrölt fehér borssal és zúzott fokhagymával fűszerezzük, végül a jól kinyomkodott uborkát belekeverjük és legalább 4 órára behűtjük.
Almasaláta hagymával (4 személy részére)
Hozzávalók:
1 dl 12%-os tejföl,
2 evőkanál Chef almaecet,
1 evőkanál mustár,
1 evőkanál kukoricacsíra-olaj,
fél csokor petrezselyem,
só,
őrölt fekete bors,
4 nagyobb alma,
2 csomó újhagyma vagy 4 apró fej lilahagyma
Készítése:
A tejfölt az almaecettel, a mustárral, az olajjal, az apróra vágott petrezselyemmel összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk.
Az almát félbehasítjuk, magházát kimetsszük, húsát héjastól vékonyan fölszeleteljük, majd azonnal a fűszeres mártásba keverjük, nehogy megbarnuljon. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a salátába keverjük. Végül szorosan lefödve, hűtőben 1-2 órát érleljük.
Gyümölcsös-joghurtos sárgarépa-saláta (4 személy részére)
Hozzávalók:
2 közepes szál sárgarépa,
3 alma,
2 evőkanál Chef mézes almaecet szabolcsi almából,
2 evőkanál méz,
só,
körömnyi darab reszelt torma,
5 evőkanál dió,
2-3 evőkanál mazsola,
2-3 dl joghurt
Készítése:
A sárgarépát megtisztítjuk, az alma magházát kimetsszük, majd mindkettő húsát gyufaszálnyi csíkokra metéljük.
Az almaecetet a mézzel simára keverjük és a répás almát beleforgatjuk. Csipetnyit megsózzuk, reszelt tormával ízesítjük, azután tálra halmozzuk. A diót durvára vágjuk, a mazsolával együtt a répára szórjuk, végül a joghurttal meglocsoljuk.
Brokkoli és sárgarépa joghurtos öntettel (4 személy részére)
Hozzávalók:
300 g brokkoli (lehet mirelit is),
300 g sárgarépa (lehet bébirépáról is készíteni, úgy esztétikusabb),
1 pohár natúr joghurt,
néhány szál metélőhagyma,
l db zöldséges leveskocka
Készítése:
Felforralok 1-1,5 l. vizet és feloldjuk benne a leveskockát. A megtisztított, ízlés szerint feldarabolt zöldségeket a már forrásban lévő vízbe dobjuk és kb. 5 percig főzzük. (Semmiképpen sem tovább, mert jobb, ha egy picit ropogósak maradnak.)
Ezután leszűrjük a vizet és az illatozó zöldségeket 2 tányérra szétosztjuk, hogy langyosodjanak.
Egy kisebb keverőtálba átkanalazzuk a hűtőből kivett joghurtot, és hozzákeverjük a kb. 0,5 cm-es karikákra aprított metélőhagymát. Az egészet szép sima öntetszerűre keverjük. (Ízlés szerint lehet sóval, fekete borssal fűszerezni.)
Az öntettel beborítjuk a párolt zöldségeket és máris kész a finom és nagyon könnyű vacsora.